Гранатовый сок используется более широко, чем сами плоды граната, вероятно из-за того, что гранат не очень удобно кушать. Далее речь будет идти о средне статистическом соке граната, который продается в бутылках в любом супермаркете, чаще всего страной происхождения такого продукта является Азербайджан.
Витамин C
Консервированный гранатовый сок содержит незначительное количество витамина С, примерно 0,4 мг на одну чашку. Такое количество витамина С довольно мизерно и составляет лишь несколько процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления. Но в этом соке содержится множество других витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья и нормального течения процесса обмена веществ в организме.
Витамин K
Чем может похвастаться гранатовый сок, так это присутствием в нем витамина К. Стакан сока содержит порядка 26 мкг этого вещества, что составляет примерно 35 процентов от рекомендуемой суточной нормы.
Витамин К это не одно вещество, это собирательное наименование множества соединений, обладающих сходными свойствами и действиями. Эти соединения вырабатываются растениями и микроорганизмами, живущими, в том числе, в толстом кишечнике человека. В здоровом организме нет проблем с недостатком витамина К, в симбиозе с бактериями человек самодостаточен, и дополнительно не нуждается в этих веществах. Но при определенных недугах, а также после лечения препаратами, уничтожающими микрофлору организма, возникает нехватка витамина К, что чревато серьезными проблемами.
Витамин К представляет из себя вещества с антигеморрагическими свойствами, т.е. он необходим для нормального свертывания крови. Витамин К назначают при сильных кровотечениях, геморрагических диатезах, некоторых расстройствах печени, а также для предотвращения кровотечений.
Перед употреблением продуктов с высоким содержанием витамина К, в том числе сока граната, при употреблении лекарств, способствующих разжижению крови необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. В некоторых случаях гранат может уменьшить эффект от действия разжижающих кровь препаратов.
Витамины группы B
Гранатовый сок содержит некоторые витамины группы В, наибольшей из них в количественном содержании представлена фолиевая кислота, известная также как витамин В9. Фолиевая кислота играет жизненно важную роль в существовании организма. Она участвует в производстве и поддержании здоровой ДНК и выработке новых клеток крови. Витамин В9 особенно важен, в периоды быстрого роста клеток в организме, т.е. при беременности, в раннем детстве, при восстановлении после травм. Один стакан гранатового сока содержит около 60 мкг фолиевой кислоты, что составляет порядка 15 процентов от рекомендуемой суточной нормы.
Другие витамины и минералы
Среди других витаминов, присутствующих в соке граната можно отметить: пантеновую кислоту, В6, ниацин, рибофлавин, тиамин. Эта группа веществ имеет серьезное значение для развития красных кровяных телец и для нормального течения энергетического обмена.
Рекомендуем по теме
Бутылочный гранатовый сок содержит небольшое количество витамина Е, где-то 0,9 мг на чашку или 5 процентов от дневной нормы. Основная роль витамина Е заключается в его воздействии в качестве антиоксиданта. Эти вещества защищают клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами — нестабильными молекулами, вырабатываемыми в процессе окисления. Свободные радикалы могут привести к повреждениям ДНК, результатом чего могут стать серьезные хронические заболевания и даже рак.
Наряду с витамином Е, гранатовый сок содержит и другие антиоксидантные соединения — танины, оказывающие положительное влияние на организм в целом. Антиоксиданты, содержащиеся в гранате, способны предотвратить болезни сердца, снизить артериальное давление и противостоять упадку состояния здоровья, вызванному возрастными изменениями.
