Как понять, что авокадо созрел?
Спелый авокадо, как правило, обладает следующими характеристиками:
Обычно имеет темно-зеленый или почти черный цвет кожуры. Однако некоторые сорта остаются ярко-зелеными даже после созревания. Об этом нужно помнить.
Кожура не только темно-зеленая/черная, но также имеет бугристую текстуру.
Мякоть под кожурой слегка поддается давлению при сжатии в ладони. При этом на самой кожуре каких-либо вмятин не остается.
Подробное пошаговое описание по выбору фрукта вы найдете в статье «Выбор спелого авокадо».
Дозревание авокадо в домашних условиях
Существует несколько способов довести авокадо «до кондиции», если фрукт оказался недозревшим. Метод созревания зависит от того, насколько быстро вы хотите употребить авокадо в пищу.
- Самый медленный. Просто оставьте фрукт на кухне при комнатной температуре. Авокадо насыщенного ярко-зеленого цвета созреет в среднем от 3 до 5 дней.
- Увеличить скорость созревания неспелого авокадо можно, положив его в коричневый бумажный (НЕ пластиковый) пакет и также оставив на кухне при комнатной температуре. Благодаря этилену, который выделяет авокадо, в пакете будут созданы идеальные условия для дозревания «аллигаторовой груши». Процесс займет в среднем от 1 до 3 дней.
- Повторите способ №2, но при этом удвойте количество этилена, положив вместе с авокадо банан или яблоко. Или все вместе. Плоды этих фруктов также выделяют газ, способствующий созреванию. Кроме того, мы рекомендуем проделать несколько дырочек зубочисткой в пакете, чтобы дать фруктам внутри возможность дышать. Процесс дозревания авокадо в этом случае займет 1-2 дня.
- Один из самых быстрых. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее авокадо, завернутое в фольгу. Выпекать фрукт необходимо от 10 минут. Все зависит от степени его твердости. Рекомендуем проверять «готовность» авокадо каждые 5 минут. После этого положите его в холодильник, чтобы дать остыть.
- Самый быстрый. Разрежьте авокадо надвое, выньте косточку и заверните в пищевую пленку. Далее поместите фрукт в микроволновку и готовьте при максимальной мощности в течение двух минут. Затем, не вынимая авокадо из пленки, опустите его в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Сколько дозревает авокадо
Для полного созревания авокадо при комнатной температуре требуется от 3 до 5 дней или дольше, если фрукт был совсем твердым.
