Гуакамоле — популярные рецепты

Классическое гуакамоле

Ингредиенты

• 3 авокадо;
• сок 1 лайма;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ стакана нарезанного кубиками лука;
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы;
• 2 помидора Рома (сливовидные), нарезанные кубиками;
• 1 чайная ложка измельченного чеснока;
• 1 щепотка молотого кайенского перца (по вкусу).

Способ приготовления

1. Очистите авокадо от кожуры и выложите в миску мякоть, а затем разомните вилкой.
2. В миске среднего размера смешайте мякоть авокадо, сок лайма и соль. Добавьте лук, кинзу, помидоры, чеснок и кайенский перец. Перемешайте.
3. Поставьте в холодильник на 1 час для более насыщенного вкуса.

Гуакамоле быстрого приготовления

Ингредиенты

• 2 авокадо;
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• 1 спелый помидор, нарезанный;
• сок 1 лайма;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистите авокадо от кожуры и выложите в миску мякоть, а затем разомните вилкой.
2. Добавьте к авокадо лук, чеснок, помидоры, сок лайма, соль и перец. Перемешайте.
3. Охлаждайте в течение получаса для того, чтобы вкус авокадо, приправ, лайма и помидоров смешались.

Гуакамоле, которое не забывается

Ингредиенты

• 3 авокадо;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 2 упаковки расплавленного сливочного сыра;
• 2 столовые ложки сальсы;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 щепотка чесночной соли;
• 1 щепотка лукового порошка.

Способ приготовления

1. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
2. Смешайте в миске нарезанные авокадо сметану, сливочный сыр и сальсу до желаемой консистенции.
3. Возьмите еще одну миску и отдельно смешайте в ней все приправы — соль, перец, чесночную соль и луковый порошок.
4. Добавьте приправы в ранее приготовленную смесь из авокадо, сыра, сметаны и сальсы. Перемешайте.
5. Накройте получившийся гуакамоле крышкой и охлаждайте в холодильнике в течение 30 минут до подачи на стол.

Гуакамоле с манго

Ингредиенты

• 2 столовые ложки измельченного лука;
• сок 2 лаймов;
• 2 перца чили (по вкусу);
• 2 лайма;
• морская соль;
• 4 спелых авокадо;
• ¼ чашки нарезанной свежей кинзы;
• 1 большое манго.

Способ приготовления

1. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте мякоть кубиками.
2. Манго также очистите от кожуры и семян, и нарежьте аккуратными дольками.
3. Смешайте измельченный лук с соком 2 лаймов в небольшой миске. Дайте луку пропитаться в течение часа. Затем процедите и удалите лишний сок.
4. В кухонном комбайне или миксере измельчите перец, предварительно добавив в него сок 2 лаймов и соль. Добавьте к полученной смеси в миксере 1 авокадо и измельчите до получения кремообразной однородной массы. Повторите процесс с оставшимися авокадо.
5. Переложите смесь в сервировочную миску. Добавьте ранее приготовленный лук, кинзу и манго в смесь авокадо. Подавайте при комнатной температуре.

Гуакамоле из авокадо и шпината

Ингредиенты

• 2 чашки свежего шпината;
• 1 чашка нарезанного кубиками авокадо;
• ½ стакана сметаны с пониженным содержанием жира;
• ¼ чашки нарезанного красного лука;
• 1 столовая ложка свежего сока лайма;
• 1 столовая ложка нарезанного перца халапеньо с семенами;
• 1 большой зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ⅛ чайная ложка молотого черного перца;
• острый соус (по вкусу).

Способ приготовления

1. В кухонный комбайн или миксер добавьте шпинат, авокадо, сметану, красный лук, сок лайма, перец халапеньо, чеснок, соль, черный перец и острый соус. Перемешайте до получения однородной массы.
2. Полученную массу переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Традиционное мексиканское Гуакамоле

Ингредиенты

• 2 авокадо;
• 1 чашка нарезанных помидоров;
• ¼ стакана нарезанного лука;
• ¼ стакана нарезанной кинзы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный (по вкусу);
• соль и молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Очистите авокадо от кожуры, выложите в миску мякоть, а затем разомните вилкой до получения однородной массы.
2. Добавьте в авокадо помидоры, лук, кинзу, лимонный сок, халапеньо и тщательно перемешайте.
3. Приправьте гуакамоле солью и черным перцем по вкусу.

Гуакамоле в японском стиле

Ингредиенты

• 2 больших авокадо, разрезанные пополам и очищенные;
• сок 1 лайма;
• 1 измельченная луковица;
• 2 перца халапеньо, очищенные от семян и измельченные (по вкусу);
• 10 листьев шисо, нарезанных (можно заменить руколой или мятой);
• 1 столовая ложка измельченного свежего корня имбиря;
• 1 чайная ложка васаби;
• ½ чайной ложки молотого белого перца;
• 2 капли соуса из острого перца (например, Табаско)
• 1 мелко нарезанный помидор;
• соль и черный перец.

Способ приготовления

1. В миску с половинками авокадо добавьте сок лайма, лук, перец халапеньо, лист шисо, имбирь, васаби, белый перец и острый соус. Смешайте ингредиенты и разомните вилкой до получения желаемой консистенции.
2. В получившуюся массу добавьте нарезанный помидор и приправьте по вкусу солью и перцем перед подачей на стол.

Гуакамоле с цацики

Ингредиенты

• 4 спелых авокадо, очищенные от кожуры и нарезанные;
• ¼ стакана измельченного чеснока;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ⅓ чашка классического йогурта;
• ⅓ стакана сметаны;
• 1 чашка нарезанного кубиками свежего огурца;
• ¼ чашки нарезанной свежей мяты;
• ¼ стакана нарезанного свежего укропа;
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы;
• 1,5 столовой ложки хлопьев красного перца;
• соль и молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Смешайте авокадо с чесноком и лимонным соком, и разомните вилкой до получения желаемой консистенции.
2. Добавьте к массе из авокадо йогурт, сметану, огурец, мяту, укроп, кинзу, хлопья красного перца. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.
3. Накройте гуакамоле крышкой и поставьте в холодильник за час до подачи на стол.