Нарезанные овощи с хумусом из авокадо
На приготовление этой закуски потребуется 10 минут.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность — 335 ккал.
Ингредиенты
- 1 очищенное авокадо;
- 210 грамм очищенного нута;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- щепотка хлопьев чили;
- сок 1 лайм;
- горсть листьев кориандра;
- 2 моркови, нарезанные соломкой;
- 2 перца (красный и желтый, например), нарезанные соломкой.
Способ приготовления
- В отдельной миске смешайте авокадо, нут, чеснок, хлопья чили и сок лайма до получения однородной смеси. Приправьте по вкусу.
- Получившийся хумус украсьте листьями кориандра.
- Подавайте на отдельном подносе с морковью и перцем. По желанию можно добавить и другие овощи, например, помидоры черри и нарезанный тонкими дольками редис.
Закуска из авокадо с тунцом
Чтобы приготовить эту необычную закуску, понадобится всего 10 минут.
Количество порций — 2.
Энергетическая ценность — 375 ккал
Ингредиенты
- 1 банка белого тунца в воде, которую необходимо слить;
- 2 столовые ложки измельченного сельдерея;
- 2 столовые ложки измельченного лука;
- 2 столовые ложки измельченного свежего укропа;
- 2 столовые ложки майонеза с оливковым маслом;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки сухой горчицы;
- ⅛ чайная ложка лимонного перца;
- 1 щепотка свежемолотого черного перца (по вкусу);
- 1 большой спелый авокадо, разрезанное пополам;
- 2 дольки лимона, для подачи на стол.
Способ приготовления
- В небольшой миске смешайте тунец, сельдерей, лук, укроп, майонез, соль, горчицу, лимонный и черный перец до получения однородной смеси.
- Получившейся смесью из тунца наполните половинки авокадо в равных пропорциях.
- Подавайте на стол с дольками лимона.
Мини-роллы с курицей, авокадо и морковью
Приготовление этой закуски займет около 15 минут.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность — 352 ккал.
Ингредиенты
- 75 грамм нежирного мягкого сыра;
- 3 мучные лепешки (покупные или собственного приготовления);
- 1 приготовленная куриная грудка без кожи, крупно нарезанная;
- 1 большая морковь, натертая на терке или нашинкованная;
- 1 большое авокадо, очищенное и нарезанное;
- горсть листьев рукколы.
Способ приготовления
- Намажьте сыр поверх лепешек и сверху добавьте курицу, морковь, авокадо и рукколу.
- Сверните каждую лепешку в небольшой ролл.
- Получившиеся роллы плотно заверните в пищевую пленку и охлаждайте в течение часа в холодильнике.
- Каждый рулет разрежьте на 4 части и подавайте на стол в качестве закуски.
Канапе (веррины) из авокадо
Время приготовления канапе из авокадо — 20 минут.
Количество порций — 16.
Энергетическая ценность — 57 ккал.
Ингредиенты для слоев из авокадо и помидоров
- 2 спелых очищенных среднего размера авокадо;
- сок ½ лайма;
- 2 больших спелых помидора (около 225 грамм);
- 1 очень маленький лук-шалот, разрезанный на четвертинки;
- кисло-сладкий соус (например, вустерский);
- 1 чайная ложка томатного пюре;
Ингредиенты для верринов с крабом
- упаковка из 125 грамм свежего крабового мяса.
Ингредиенты для мексиканских верринов
- 1 маленький мелко нарезанный лук-шалот;
- 220 грамм консервированной фасоли, воду необходимо слить;
- 1,5 столовой ложки мелко нарезанного кориандра;
- ½ чайной ложки молотого тмина;
- ½ лайма;
- соус Сирача для подачи (по желанию);
- 4 чайные ложки био-йогурта;
- копченая паприка для подачи.
Способ приготовления
- Очень мелко нарежьте авокадо, переложите в небольшую миску, добавьте сок лайма и хорошо перемешайте.
- Мелко нарежьте помидоры, затем положите их в миску с луком-шалотом, вустерским соусом и томатным пюре. Взбейте ручным блендером до получения однородной массы — соуса.
- Для крабовых верринов выложите половину получившегося томатного соуса в стаканчики для закусок, затем сверху выложите половину смеси из авокадо и лайма. Сверху добавьте немного крабового мяса.
- Для мексиканских верринов в остатки томатного соуса добавьте лук-шалот, фасоль, кориандр и тмин, затем приправьте по вкусу соком лайма и соусом чили. Разложите вместе со смесью из авокадо и лайма по стаканчикам для закусок.
- Крабовые веррины посыпьте копченой паприкой, а мексиканские веррины полейте ½ чайной ложки йогурта, после чего также добавьте паприку и подавайте на стол.
Мини-бутерброды с кунжутом из крабов и авокадо
На приготовление этой закуски потребуется 15 минут.
Количество порций — 16.
Энергетическая ценность — 62 ккал.
Ингредиенты
- 100 грамм гуакамоле из авокадо;
- 16 купленных в магазине кростини или любой другой нарезанный небольшими кусочками поджаренный белый хлеб по вкусу;
- 200 грамм белого крабового мяса;
- 2 столовые ложки кунжутных семян;
- дольки лайма, для подачи
Способ приготовления
- Приготовьте классическое гуакамоле и нанесите его равными порциями на кростини/кусочки поджаренного белого хлеба.
- Сверху на каждый кусочек положите ложку крабового мяса.
- Поджарьте семена кунжута на сковороде и затем посыпьте ими каждый кростини.
- Получившиеся мини-бутерброды подавайте с дольками лайма.
Пряная картошка, чипсы из тортильи и соус из авокадо и лайма
Время приготовления данной закуски — 55 минут.
Количество порций — 8.
Энергетическая ценность — 396 ккал.
Ингредиенты
- 4 маленьких/3 больших спелых авокадо;
- 200 грамм натурального йогурта;
- цедра и сок 1 лайма;
- сок ½ лимона;
- 1 кг молодого картофеля;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка порошка острого перца чили;
- 1 чайная ложка семян тмина;
- 200 грамм чипсов из тортильи.
Способ приготовления
- Нарежьте авокадо на мелкие кубики и разделите на две равные порции. Первую половину положите в миску и тщательно разомните до получения однородной смеси. Затем добавьте йогурт, сок лайма и лимона, а также приправьте. Полученную смесь необходимо как следует размешать и взбить.
- Получившийся соус добавьте в оставшуюся половину нарезанного авокадо вместе с цедрой лайма. Накройте крышкой и поставьте охлаждаться в холодильнике до подачи на стол.
- Отварите картофель в течение 6 минут, затем слейте воду и перемешайте с оливковым маслом, молотым перцем чили и семенами тмина. Дайте картофелю пропитаться в течение получаса.
- Нагрейте духовку до 200С. Переложите картофель на противень и поставьте в духовку на 30 минут до появления золотистой корочки (картофель должен получиться мягким).
- Выньте соус из холодильника и переложите в миску, посыпав оставшейся цедрой лайма. Подавайте с горячим картофелем и чипсами тортилья.
Сырный хлеб с авокадо
Время приготовления этой закуски — 32 минуты.
Количество порций — 8.
Энергетическая ценность — 256 ккал.
Ингредиенты
- 2 очищенных авокадо;
- 2 яйца, взбитых;
- упаковка (225 грамм) йогурта со вкусом лимона;
- 1 чашка тертого белого полутвердого сыра (например, Монтерей Джек);
- 1 чашка кукурузной муки;
- разрыхлитель;
- 1 столовая ложка приправы фахитос.
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом сковороду среднего размера.
- В большой миске смешайте авокадо, яйца, йогурт, сыр, кукурузную муку, разрыхлитель и приправу фахитос до получения однородной массы. Равномерными шариками выложите смесь на смазанную маслом сковороду. Для приготовления можно также использовать форму для кексов.
- Выпекайте в течение 17 минут до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, не останется чистой.